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Recette de la semaine #8: muffins aux pommes

Publié par Moderateur 
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Moderateur
Recette de la semaine #8: muffins aux pommes
février 27, 2010 03:07
Muffins aux pommes

Ingrédients :

2 tasses (500ml) de farine blanche
¼ à ½ tasse (60 à 125ml) de son d’avoine
½ tasse (125ml) de sucre
2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte
2.5ml ( ½ c. à thé) de sel
1 c. à thé (5ml) de cannelle
¾ à 1 tasse (175 à 250 ml) de jus de pommes
1 œuf
¼ tasse (60ml) d’huile canola pressée à froid
¼ tasse (60ml) de pommes râpées
¼ tasse (60ml) de compote de pommes


Préparation :

1- Préchauffer le four à 375o F.
2- Dans un grand bol, mélanger la farine, le son d’avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
3- Dans un autre bol, mélanger le jus de pommes, l’oeuf, l’huile, la pomme râpée et la compote.
4- Incorporer les ingrédients liquides au ingrédients secs. Brasser lentement pour humecter.
5- Verser dans des moules à muffins huilés.
6- Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

Annie Jolicoeur
Diététiste pour l'AMGIF
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